التهاب البنكرياس هو مرض البنكرياس الالتهاب ، والذي يمكن أن يحدث مزمن وحاد. في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، يحدث تدفق البنكرياس ، وهذا هو السبب في أن الإنزيمات الموجودة فيه لا تسقط في الاثني عشر وتبقى في الجسم. هذا يسبب التدمير التدريجي للبنكرياس ويمكن أن يؤدي إلى الموت.
كل عام ، يؤثر التهاب البنكرياس على زيادة عدد الأشخاص. إذا كان قبل هذا المرض يعتبر مرضًا بالغًا ، فقد تم العثور عليه الآن أيضًا في المراهقين.
يمكن أن تكون الأسباب مختلفة ، ولكن بعض من الأكثر شيوعًا هي تعاطي الكحول ودعم الكوليليتيدات ، بالإضافة إلى نظام غذائي غير لائق. الكحول ، والأطعمة الدهنية المفرطة ، والمقلية والحارة ، والأطعمة النكهة بسخاء بالمواد الكيميائية ، والحلويات ، والوجبات السريعة تؤدي حتما إلى اضطرابات الجهاز الهضمي وتعقيد مسار التهاب البنكرياس. لهذا السبب يظهر هذا المريض المصاب بهذا الاضطراب نظامًا غذائيًا خاصًا ، والمعروف أيضًا باسم "Diet n. 5".
دعنا نعرف ماهية هذا النظام الغذائي و "ما الذي يتم تناوله" ، والتي يجب تجنب المنتجات والتي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي ، وقبل كل شيء ، كيفية جعل نظامك الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس فقط مفيدًا ، ولكن أيضًا لذيذ ومتنوع.
النظام الغذائي ن. 5p: مبادئ جزئية لالتهاب البنكرياس
النظام الغذائي ن. 5p مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن. تكملة واضحة لها يمكن أن ينقذهم من التفاقم. يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من شكل حاد من المرض حذرين مع التغذية واتباع تعليمات الطبيب. في كثير من الأحيان ، مباشرة بعد الهجوم ، يتم وصف المريض عدة أيام من الجوع ، وبعد ذلك يمكن الانتقال تدريجيا إلى النظام الغذائي لا. 5p.
الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو تقليل العمليات الالتهابية في البنكرياس واستعادة إنتاج البنكرياس والإنزيمات اللازمة.
الأكل في التهاب البنكرياس ضروري في أجزاء صغيرة كل 2-3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى إزالة الحمل الزائد من العضو ، الناجم عن الوجبات الثلاث المعتادة في اليوم. يجب أيضًا اتباع وضع الاستهلاك: اشرب 2-3 لترات من الماء يوميًا ، قبل 20 دقيقة على الأقل من الأكل وبعد ساعة.
قواعد السلطة الأساسية
- لا تشرب الكحول والمنتجات المحظورة لالتهاب البنكرياس (القائمة أدناه) ؛
- تقليل استهلاك الملح والسكر.
- اشرب كمية كافية من الماء ؛
- تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ؛
- لا تأكل كثيرا
- لا تشرب الطعام
- طحن الطعام لتحسين الامتصاص.
- أكل طعام البخار. الطعام المغلي والمطبوخ مقبول ، ولكن بأي حال من الأحوال مقلي وليس مدخن ؛
- استخدام الأطعمة الساخنة: يسبب الأطعمة الحارة أو الباردة الجهاز الهضمي.
حمية التهاب البنكرياس: ما هو ممكن وما الذي لا يمكن تناوله؟
لتطبيع البنكرياس ، من الضروري تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات المستخدمة بشكل كبير ، مما يزيد من كمية البروتين ، وخاصة الأصل الحيواني. يمكنك استهلاك اللحوم والأسماك ذات الدسم والدهون ومنتجات الحليب الحمضي وبروتينات البيض.
يحظر الدهون الحيوانية. يُسمح فقط بالزبدة بكميات صغيرة جدًا (لا يزيد عن 25 جم في اليوم). يُسمح باستخدام الزيوت النباتية غير المكررة (الزيتون والسمسم وبذور الكتان) والأفوكادو بكميات صغيرة.
يجب استبعاد الفاكهة والخضروات الحمضية ، وكذلك الألياف الألياف. وبالطبع ، سيتعين عليك أن تنسى الوجبات السريعة ، والأطباق المقلية ، والدهون ، والحادة والحمضية للغاية ، وكذلك الحلويات والمعجنات.
منتجات محظورة لالتهاب البنكرياس
- الكحول
- الأطباق المقلية
- لحم الخنزير ، الشحم ، الخروف ، البط ، أوزة ، الدجاج الزيتي ؛
- اللحوم المدخنة ، النقانق ، النقانق ؛
- الوجبات السريعة
- أصناف الأسماك الدهنية.
- لحوم اللحوم والأسماك والفطر.
- منتجات Lactiero -Caseari مع نسبة عالية من الدهون (الجبن ، الكريمة الحامضة ، الحليب الدهون) ؛
- الطعام المعلب والتمليح.
- الأطعمة الحادة والصلصات والتوابل.
- الحلوى والصودا الحلوة.
- الفواكه والتوت الحلوة والرقيقة: العنب ، الكمثرى ، ثمار الحمضيات ، التين ، التواريخ ، القنبلة ، الكيوي ، العنب البري ، الكرز ، إلخ ؛
- الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبورينات: الفجل ، الفجل ، الثوم ، الفجل ، السبانخ ، الملفوف ، البصل والبصل الأخضر ، خلات ؛
- القهوة ، الكاكاو ، الشاي الأسود القوي ؛
- الخبز الطازج ، الطهي ؛
- البقوليات
- الجوز
- الفطر
- يقلى ويطبخ بيض مسلوق.
المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس
- الخضروات الجريئة أو المطبوخة مع كمية صغيرة من الألياف: الجزر ، البنجر ، البطاطا ، الكوسة ، القرنبيط ، الملفوف الملون والبروكسل ، الكرفس ؛
- حساء الخضار الجاف.
- انخفاض مجموعة متنوعة من الدهون الدهنية ، والدواجن والأسماك (اللحم البقري ، العجل ، لحم الأرانب ، الديك الرومي ، صدر الدجاج) ؛
- المنتجات الأخيرة ذات الدهون المنخفضة: الريكوتا ، الكفير ، الحليب (تصل إلى 100 مل في اليوم) والجبن المنخفض الدهون ؛
- الحبوب: دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، لؤلؤ الشعير ، سميد والمعكرونة ؛
- الخبز الجاف
- البيض الناعم وعجة البروتين.
- الجوز
- الفواكه غير الحسية: الكمثرى ، التفاح المطبوخ من الأصناف غير الحسية ، الموز ، الأفوكادو ؛
- الفواكه المجففة
- ارتفاع؛
- المياه المعدنية.
قائمة المنتجات المسموح بها كبيرة بما يكفي. من هذه المكونات ، يمكنك إنشاء عدد كبير من الأطباق. لذلك ، لا تقم باليأس إذا كنت قد وصفت نظام غذائي ن. 5 ص. مراقبة ذلك ، يمكنك أن تأكل لذيذًا ومتنوعًا ، وقبل كل شيء ، لاستعادة صحتك إلى البنكرياس الخاص بك.
مثال على قائمة اليوم مع التهاب البنكرياس
إفطار:
- عجة البروتين مع البروكلي والفاصوليا الخضراء.
- الخبز المحمص الجاف مصنوع من الخبز الأبيض.
- تتألف من التفاح في الحقائق.
غداء:
- تفاح مطهو.
عشاء:
- نقي من حساء الخضار الأخضر.
- بخار الصدر مع صدر الدجاج مع هريس البطاطا.
وجبة خفيفة بعد الظهر:
- خفيفة الخل مع زيت الزيتون (بدون خيار مالح).
عشاء:
- فيليه من البخار مع الخضار (الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي).